Основна функција опреме за сушење је коришћење топлотне енергије за смањење влаге или других испарљивих компоненти у материјалима како би се задовољиле потребе накнадне употребе, обраде, складиштења или транспорта.
Његове главне функције се огледају у следећим аспектима:
Спречавање пропадања или оштећења материјала: На пример, сушење дрвета пре обраде може спречити деформацију готовог производа; сушење керамичког зеленила може спречити пуцање током печења; сушење зрна испод безбедног нивоа влаге може ефикасно спречити раст буђи.
Олакшавање транспорта и складиштења: Смањење садржаја влаге у материјалима може значајно смањити тежину, смањити запремину и инхибирати микробну активност, чиме се продужава рок трајања и смањују трошкови складиштења и транспорта.
Испуњавање специфичних захтева процеса: Многи индустријски процеси (као што су хемијски, фармацеутски и прехрамбени) захтевају да сировине или полупроизводи достигну одређени ниво сувоће, а опрема за сушење је кључна компонента у постизању овог циља.
